Fresh Roulette

Équilibré

Œuf mollet aux épinards et croûtons de pain complet aux noisettes

Un œuf mollet coulant sur un lit d'épinards poêlés, accompagné de croûtons croustillants aux noisettes concassées pour une assiette équilibrée et savoureuse.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 120 g Épinards frais
• 40 g Pain complet
• 15 g Noisettes concassées
• 8 ml Huile d'olive
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Faire cuire l'œuf 6 minutes dans l'eau bouillante salée pour obtenir un jaune coulant
2. Faire revenir les épinards frais 3-4 minutes à la poêle avec un trait d'huile d'olive, saler et poivrer
3. Couper le pain complet en dés, faire dorer 2 minutes à la poêle avec les noisettes concassées
4. Dresser les épinards dans l'assiette, placer l'œuf mollet au centre, parsemer les croûtons tout autour

Astuces nutrition

• Les noisettes ajoutent des bons gras et du croquant pour plus de satiété
• Bien égoutter les épinards pour éviter une assiette trop humide
• Timing précis à 6 min pour un jaune parfait coulant

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