Protéiné

Œuf mollet aux lentilles corail et bacon croustillant

Name: Œuf mollet aux lentilles corail et bacon croustillant
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Française
Ingredients: 80 g Lentilles corail sèches; 1 Œuf fermier; 45 g Bacon nature; 40 g Échalote; 15 ml Vinaigre de cidre; 0,5 g Curcuma; 0,5 g Paprika; 3 g Thym frais

Œuf mollet onctueux sur un lit de lentilles corail épicées, garni de bacon croustillant et d'échalotes confites pour un repas protéiné et rassasiant.

Œuf mollet aux lentilles corail et bacon croustillant — recette protéiné rapide de Fresh Roulette

480kcal

32 gprotéines

42 gglucides

16 glipides

20 minpréparation

Ingrédients

80 g Lentilles corail sèches
1 Œuf fermier
45 g Bacon nature
40 g Échalote
15 ml Vinaigre de cidre
0,5 g Curcuma
0,5 g Paprika
3 g Thym frais

Préparation

Cuire les lentilles corail 15 min dans l'eau bouillon avec curcuma et paprika jusqu'à tendreté
Cuire l'œuf 6 min dans l'eau bouillante salée pour un jaune coulant, plonger dans l'eau froide 2 min
Faire revenir le bacon à la poêle 5 min jusqu'à croustillance, émietter
Déglacer la poêle avec vinaigre de cidre et y ajouter les échalotes 3 min
Dresser les lentilles, poser l'œuf dessus, garnir de bacon et échalotes, poivre et herbes

Astuces nutrition

Les lentilles corail sont plus protéinées que d'autres variétés et très rassasiantes
Ajouter un trait de vinaigre de cidre à l'eau de cuisson renforce l'absorption du fer

On mange quoi ce soir ?

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