Fresh Roulette

Équilibré

Œuf mollet, gambas & asperges

Œuf mollet coulant, gambas rôties et asperges vertes croquantes, citron.

Ingrédients

• 150 g Gambas
• 1 pièce(s) Œufs
• 150 g Asperges
• 1/2 pièce(s) Citron jaune
• 12 g Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Cuis l'œuf mollet 6 min, refroidis et écale-le.
2. Fais sauter les asperges vertes 5 min.
3. Rôtis les gambas 3 min à l'ail, dresse avec les asperges et l'œuf coupé en deux, arrose de citron et d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• L'œuf mollet et les gambas cumulent deux protéines fines et complètes ; le jaune coulant fait office de sauce naturelle et lie le plat.
• Les asperges vertes, riches en folates et en fibres, complètent ce plat printanier raffiné, léger et très protéiné.

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