Fresh Roulette

Équilibré

Œuf mollet sur lit de carottes confites au cumin et yaourt nature

Un œuf coulant reposant sur carottes rôties épicées, accompagné d'une touche crémeuse de yaourt nature et de graines de courge grillées.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 150 g Carottes
• 100 g Yaourt nature
• 15 g Graines de courge
• 8 ml Huile d'olive
• 1 Cumin
• 1 Citron
• ½ Miel

Préparation

1. Couper les carottes en bâtonnets, les tossers avec 1 c.c. huile d'olive, cumin et sel. Rôtir 18 min à 200°C.
2. Pendant ce temps, faire bouillir l'eau et cuire l'œuf 6 min pour obtenir le jaune coulant.
3. Mélanger le yaourt avec une pointe de miel et un trait de citron.
4. Verser le yaourt dans un bol, disposer les carottes rôties dessus et placer l'œuf au centre.
5. Parsemer de graines de courge grillées et d'un trait d'huile d'olive fruitée.

Astuces nutrition

• Les carottes cuites gardent leur fibre et rassasient durablement.
• Le yaourt apporte des probiotiques pour la digestion et complète les protéines.
• Ajouter des herbes fraîches (coriandre, persil) pour plus de saveur.

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