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Protéiné

Œufs au Curry Noir Thaï, Brocoli Croustillant et Cacahuètes Rôties

Œufs parfaitement cuits nappés d'une sauce curry noir intense, accompagnés de brocoli rôti et cacahuètes caramélisées pour une protéine musculaire savoureuse.

Ingrédients

• 2 Œufs fermiers
• 1 Pâte curry noir thaï
• 60 Lait de coco léger (5-7% MG)
• 150 Brocoli frais
• 30 Cacahuètes naturelles non salées
• 2 Huile de coco vierge
• 30 Bouillon de poule maison
• 1 Sel et poivre

Préparation

1. Rôtir le brocoli 12 min à 200°C avec 1 c.à.c. d'huile de coco et sel, ajouter les cacahuètes les 3 dernières minutes.
2. Préparer la sauce : faire revenir la pâte curry noir 1 min à feu moyen, ajouter 60 ml lait de coco et 30 ml bouillon, laisser mijoter 3 min.
3. Cuire les œufs au plat ou mollets selon préférence dans 1 c.à.c. d'huile de coco.
4. Dresser le brocoli et cacahuètes, poser les œufs dessus, verser la sauce curry autour.

Astuces nutrition

• La pâte curry noir thaï est riche en protéines et intensément savoureuse—parfait pour éviter l'ennui gustatif.
• Les cacahuètes rôties ajoutent du croustillant et des graisses saines pour l'absorption des vitamines liposolubles.

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