Fresh Roulette

Équilibré

Oeufs au four aux tomates confites et roquette parmesan

Œufs baked dans un lit de tomates confites rôties, roquette croustillante et copeaux de parmesan pour un équilibre protéiné savoureux.

Ingrédients

• 2 Œufs fermiers
• 120 g Tomates cerises
• 40 g Roquette fraîche
• 20 g Parmesan
• 10 ml Huile d'olive
• 1 Piment d'Espelette

Préparation

1. Rôtir les tomates cerises avec huile d'olive à 200°C pendant 10 min
2. Verser les tomates dans un petit plat, casser 2 œufs dessus
3. Enfourner 8-10 min jusqu'à cuisson de blancs et léger coulant du jaune
4. Ajouter roquette fraîche, copeaux de parmesan et piment d'Espelette

Astuces nutrition

• Les tomates confites apportent sucre naturel et saveur concentrée
• Copeaux de parmesan ajoutent calcium et protéines supplémentaires

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