Fresh Roulette

Équilibré

Oeufs brouillés aux asperges, fromage de chèvre et miel de châtaigne

Oeufs brouillés crémeux garnis d'asperges vertes poêlées, fromage de chèvre frais et un trait de miel de châtaigne pour une touche sucrée-salée.

Ingrédients

• 2 Oeufs
• 100 g Asperges vertes fraîches
• 30 g Fromage de chèvre frais
• 1 c.à.c Miel de châtaigne
• 8 g Beurre demi-sel
• 5 ml Huile d'olive

Préparation

1. Couper les asperges en tronçons de 5 cm et les faire sauter à la poêle avec 5 ml d'huile d'olive pendant 4 minutes.
2. Dans un bol, battre les 2 oeufs avec une pincée de sel et poivre.
3. Verser les oeufs battus dans une poêle beurrée à feu moyen-doux et remuer régulièrement pendant 3-4 minutes jusqu'à texture crémeuse.
4. Dresser les oeufs brouillés dans l'assiette, ajouter les asperges, émietter le fromage de chèvre et finir avec un trait de miel de châtaigne.

Astuces nutrition

• Cuire les oeufs à feu doux pour une texture crémeuse et éviter qu'ils ne deviennent caoutchouteux.
• Le miel de châtaigne apporte une richesse naturelle qui se marie parfaitement avec la chèvre.
• Riche en lutéine pour la santé des yeux grâce aux asperges.

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