Fresh Roulette

Équilibré

Oeufs brouillés aux champignons de Paris, roquette et miel de châtaigne

Oeufs brouillés onctueux avec champignons poêlés, roquette fraîche et un trait de miel de châtaigne pour une touche sucré-salée gourmande.

Ingrédients

• 2 Oeufs fermiers
• 120 g Champignons de Paris
• 40 g Roquette fraîche
• 1.5 c.à.c Miel de châtaigne
• 15 g Pignons de pin grillés
• 10 g Beurre demi-sel
• 1 c.à.c Huile d'olive

Préparation

1. Nettoyer et émincer les champignons, les poêler 4 min à feu moyen avec un trait d'huile d'olive.
2. Fouetter les oeufs avec sel et poivre, les verser dans une poêle beurrée et cuire 3-4 min en remuant doucement.
3. Disposer la roquette sur l'assiette, ajouter les oeufs et les champignons par-dessus.
4. Verser le miel de châtaigne en filet et parsemer de pignons grillés.

Astuces nutrition

• Cuire les oeufs à feu doux pour une texture crémeuse et riche en nutriments.
• Le miel de châtaigne apporte des minéraux et un équilibre glucides-protéines idéal.

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