Fresh Roulette

Équilibré

Œufs brouillés aux courgettes grillées, féta et miel de lavande

Œufs brouillés crémeux avec courgettes poêlées, féta émiettée et un trait de miel délicat pour l'équilibre sucré-salé.

Ingrédients

• 2 Œufs fermiers
• 120 g Courgette verte
• 40 g Feta
• 1 cc Miel de lavande
• 1 cs Huile d'olive
• 5 g Beurre doux

Préparation

1. Couper la courgette en bâtonnets et les faire revenir 4 min à la poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à léger dorage.
2. Casser les œufs dans un bol, battre avec une pincée de sel et poivre, puis verser dans une poêle beurrée à feu moyen-doux.
3. Remuer régulièrement les œufs 3-4 min jusqu'à texture crémeuse, ajouter la féta émiettée en fin de cuisson.
4. Dresser les œufs brouillés au centre, entourer de courgettes grillées, finir avec un trait de miel et un trait de vinaigre balsamique blanc.

Astuces nutrition

• Cuire les œufs à feu doux : c'est la clé de la texture crémeuse et de la digestibilité.
• La féta apporte du calcium et des protéines supplémentaires sans surcharger en calories.

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