Fresh Roulette

Protéiné

Œufs brouillés crémeux au saumon & avocat

Œufs brouillés fondants au saumon fumé, avocat et une pointe de crème, relevés de ciboulette.

Ingrédients

• 3 pièce(s) Œufs
• 70 g Saumon fumé
• 1/2 pièce(s) Avocat
• 20 g Crème fraîche allégée 5% MG
• 1 c. à soupe Ciboulette

Préparation

1. Bats les œufs avec la crème allégée, sel et poivre.
2. Cuis-les à feu doux en remuant sans cesse pour obtenir une texture crémeuse, retire du feu encore baveux.
3. Ajoute le saumon fumé en lamelles, sers avec l'avocat en tranches et parsème de ciboulette.

Astuces nutrition

• La clé d'œufs brouillés réussis est la cuisson douce et lente : elle garde les protéines tendres et évite qu'elles ne durcissent, préservant à la fois la texture et la digestibilité.
• Saumon fumé et avocat forment un duo riche en bons lipides : oméga-3 marins d'un côté, mono-insaturés de l'autre. Ce plat sans glucides est idéal au petit-déjeuner protéiné ou au dîner léger.

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