Fresh Roulette

Protéiné

Oeufs Cocotte à la Crème de Cèpes et Lardons Croustillants

Oeufs en cocotte fondants nappés d'une crème riche aux cèpes, garnis de lardons croustillants et persil frais.

Ingrédients

• 3 Oeufs fermiers
• 100 g Cèpes frais
• 60 g Crème fraîche
• 40 g Lardons de poitrine fumée
• 10 g Persil frais
• 15 g Beurre
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Poêler les lardons 3-4 minutes jusqu'à croustillance, réserver.
2. Cuire les cèpes émincés à la poêle 5 minutes, ajouter la crème fraîche et laisser mijoter 2 minutes.
3. Verser la crème aux cèpes dans une cocotte, casser 3 oeufs dessus, saler, poivrer.
4. Cuire au four à 180°C pendant 8-10 minutes jusqu'à blanc pris mais jaune coulant.
5. Garnir de lardons croustillants et persil frais, servir immédiatement.

Astuces nutrition

• Les cèpes frais apportent une saveur umami qui renforce la satiété.
• Cuisson douce pour préserver le jaune coulant et la qualité protéique.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes protéiné