Fresh Roulette

Protéiné

Oeufs cocotte au comté, champignons de Paris et lardons croustillants

Œufs cocotte fondants au fromage de montagne, garnis de champignons poêlés et lardons dorés pour un classique français revisité et ultra protéiné.

Ingrédients

• 2 Œufs fermiers
• 100 g Champignons de Paris
• 40 g Lardons fumés
• 35 g Comté affiné 18 mois
• 30 g Crème fraîche épaisse
• 5 ml Huile d'olive
• 5 g Persil frais
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C. Poêler les champignons 4 min avec huile d'olive, saler, poivrer.
2. Cuire les lardons 3 min à la poêle jusqu'à croustillant, égoutter.
3. Verser crème fraîche en fond de ramequin, ajouter champignons et lardons, casser 2 œufs dessus.
4. Couvrir de comté râpé, enfourner 8-10 min jusqu'à blanc pris et jaune coulant.
5. Finir avec persil frais, servir chaud avec pain grillé complet.

Astuces nutrition

• Ne pas cuire plus de 10 min pour garder le jaune coulant et onctueux.
• Le comté apporte 8g de protéines supplémentaires par portion.

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