Fresh Roulette

Protéiné

Œufs cocotte au saumon fumé & épinards

Œufs cuits au four sur un lit d'épinards fondus et de saumon fumé, nappés d'une pointe de crème.

Ingrédients

• 4 pièce(s) Œufs
• 60 g Saumon fumé
• 120 g Épinards frais
• 30 g Crème fraîche allégée 5% MG
• 1 c. à soupe Ciboulette

Préparation

1. Fais tomber les épinards frais 2 min à la poêle, égoutte-les et répartis-les dans deux ramequins.
2. Ajoute le saumon fumé en lamelles, casse les œufs par-dessus et nappe d'une cuillère de crème allégée, sel et poivre.
3. Enfourne 10 à 12 min à 180°C jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant, parsème de ciboulette.

Astuces nutrition

• La cuisson en cocotte au four est douce et sans matière grasse ajoutée : elle préserve la texture crémeuse des œufs et les protéines du saumon sans les dénaturer par une chaleur agressive.
• Le saumon fumé et les œufs cumulent protéines complètes et oméga-3 ; les épinards ajoutent du fer et des folates. Un plat réconfortant qui reste léger en glucides, idéal en toute saison.

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