Fresh Roulette

Équilibré

Œufs en cocotte aux champignons sauvages et crème de safran

Œufs baked avec des champignons poêlés, crème légère au safran et thym frais pour un plat réconfortant et élégant.

Ingrédients

• 2 Œufs
• 120 g Champignons de Paris
• 60 ml Crème fraîche légère (15%)
• 30 g Échalote
• 1 pincée Safran
• 2 Thym frais
• 40 g Fromage blanc nature

Préparation

1. Poêler les champignons émincés 5 min avec échalote et ail, saler poivrer
2. Verser la crème mélangée au safran et thym dans un ramequin, ajouter les champignons
3. Casser les 2 œufs délicatement sur le mélange, ajouter fromage blanc
4. Cuire au four 12-14 min à 190°C jusqu'à blanc d'œuf opaque, jaune coulant

Astuces nutrition

• Le safran apporte des antioxydants et une saveur subtile sans surcharger
• Champignons de Paris moins chers que les sauvages, même résultat nutritionnel

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