Fresh Roulette

Protéiné

Oeufs en cocotte aux lentilles corail et chorizo ibérique

Oeufs cuits en cocotte sur un lit riche de lentilles corail épicées et chorizo croustillant, saveur méditerranéenne robuste et protéinée.

Ingrédients

• 2 Oeufs fermiers
• 80 g Lentilles corail
• 50 g Chorizo ibérique
• 2 Tomate concassée
• 150 ml Bouillon de volaille
• 25 g Comté râpé
• 5 g Coriandre fraîche
• 5 ml Vinaigre de riz

Préparation

1. Faire revenir les dés de chorizo 2 min dans une cocotte, réserver.
2. Cuire les lentilles corail avec bouillon et tomate 10 min, saler poivrer.
3. Verser les lentilles dans 2 ramequins individuels, creuser un puits au centre.
4. Casser 2 oeufs par ramequin, parsemer chorizo et fromage râpé.
5. Cuire au four 10 min à 190°C jusqu'à blanc d'oeuf pris, jaune coulant.
6. Finir avec coriandre fraîche et trait de vinaigre de riz.

Astuces nutrition

• Lentilles corail = protéines + glucides complexes pour la satiété musculaire
• Chorizo ibérique apporte graisses de qualité et saveur intense

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