Fresh Roulette

Équilibré

Oeufs en Cocotte aux Poireaux Rôtis et Noisettes Croustillantes

Oeufs couits en cocotte avec des poireaux caramélisés, noisettes torréfiées et un trait de crème fraîche pour un plat gourmand et équilibré.

Ingrédients

• 2 Oeufs fermiers
• 120 g Poireaux
• 20 g Noisettes décortiquées
• 30 g Crème fraîche
• 8 ml Huile d'olive
• 1 Sel & poivre

Préparation

1. Émincer les poireaux et les faire revenir 8 min à feu moyen dans un peu d'huile d'olive jusqu'à caramélisation.
2. Torréfier les noisettes décortiquées 3-4 min à sec dans une poêle, puis concasser.
3. Verser les poireaux dans une cocotte, casser les oeufs délicatement par-dessus, ajouter crème fraîche et noisettes.
4. Enfourner 12-14 min à 190°C jusqu'à ce que les blancs soient coagulés mais les jaunes coulants.

Astuces nutrition

• Les poireaux rôtis apportent sucres naturels et fibres ; les noisettes donnent du bon gras et des minéraux.

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