Fresh Roulette

Équilibré

Pâtes complètes, aubergine confite & ricotta

Pâtes complètes, aubergine confite fondante et ricotta crémeuse, basilic frais.

Ingrédients

• 60 g Pâtes complètes
• 150 g Aubergine
• 60 g Ricotta
• 1 gousse(s) Ail
• 1 c. à soupe Basilic frais

Préparation

1. Cuis les pâtes complètes al dente.
2. Fais confire l'aubergine en dés 15 min à la poêle avec l'ail et l'huile d'olive.
3. Mélange les pâtes à l'aubergine, ajoute la ricotta en quenelles et le basilic.

Astuces nutrition

• L'aubergine confite, fondante et parfumée, apporte fibres et antioxydants ; elle remplace une sauce grasse par un légume riche en goût.
• La ricotta, plus légère que la crème, apporte du crémeux et un peu de protéines et de calcium ; un plat végétarien réconfortant à l'italienne.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes équilibré