Protéiné

Pavé de dinde aux champignons de Paris, sauce crémeuse au thé matcha et riz sauvage

Name: Pavé de dinde aux champignons de Paris, sauce crémeuse au thé matcha et riz sauvage
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Française
Ingredients: 160 g Pavé de dinde (filet); 120 g Champignons de Paris; 50 g Riz sauvage; 60 ml Crème fraîche; 80 ml Bouillon de volaille; 1,5 g Matcha en poudre; 10 ml Huile d'olive; 5 g Persil frais

Pavé tendre de dinde poêlé, champignons fondants et sauce umami au matcha pour une protéine complète et originale.

Pavé de dinde aux champignons de Paris, sauce crémeuse au thé matcha et riz sauvage — recette protéiné rapide de Fresh Roulette

480kcal

42 gprotéines

35 gglucides

16 glipides

20 minpréparation

Ingrédients

160 g Pavé de dinde (filet)
120 g Champignons de Paris
50 g Riz sauvage
60 ml Crème fraîche
80 ml Bouillon de volaille
1,5 g Matcha en poudre
10 ml Huile d'olive
5 g Persil frais

Préparation

Cuire le riz sauvage 18 min à l'eau salée, égoutter.
Poêler le pavé de dinde 4 min côté peau, 3 min côté chair (62°C cœur). Reposer 2 min.
Dans la même poêle, sauter les champignons 3 min, déglacer au bouillon et crème, dissoudre le matcha à la fouille, laisser réduire 1 min.
Dresser le riz, placer le pavé tranchéé, napper de sauce, garnir de persil frais.

Astuces nutrition

Le matcha apporte antioxydants et umami sans amertume en sauce crémeuse.
Laisser reposer la viande garantit tendreté et jutosité optimales.

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