Fresh Roulette

Équilibré

Pavé de flétan aux crevettes grises et écrasé de brocoli-ail

Un pavé de flétan poêlé garni de crevettes grises, servi sur un écrasé de brocoli parfumé à l'ail et citron frais.

Ingrédients

• 160 g Pavé de flétan
• 80 g Crevettes grises décortiquées
• 200 g Brocoli frais
• 1 gousse Ail
• ½ Citron frais
• 50 ml Vin blanc sec
• 1,5 c.à.s. Huile d'olive vierge extra
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Cuire le brocoli 8 min à l'eau salée, égoutter et réserver.
2. Poêler le flétan 5 min de chaque côté à la poêle chaude, saler et poivrer.
3. Ajouter les crevettes dans la poêle 2 min, flamber avec le vin blanc.
4. Écraser le brocoli avec l'ail, le citron et 1 c.à.s. d'huile d'olive.
5. Dresser l'écrasé en base, poser le flétan dessus, garnir des crevettes et son jus.

Astuces nutrition

• Les crevettes grises apportent des oméga-3 et peu de calories.
• Le brocoli riche en fibres aide à la satiété et la digestion.

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