Fresh Roulette

Équilibré

Pavé de saumon aux lentilles corail et écrasé de poireau au thym

Un pavé de saumon poêlé, servi sur un lit de lentilles corail fondantes et un écrasé de poireau parfumé au thym frais.

Ingrédients

• 160 g Pavé de saumon
• 50 g Lentilles corail
• 120 g Poireau
• 3 g Thym frais
• 8 g Beurre
• 5 ml Huile d'olive

Préparation

1. Cuire les lentilles corail 15 min dans de l'eau frémissante avec un trait de sel
2. Cuire le poireau à la vapeur 12 min, puis l'écraser à la fourchette avec le thym et un peu de beurre
3. Saler-poivrer le pavé de saumon, le poêler côté peau 4 min, puis 2 min côté chair
4. Dresser l'écrasé de poireau, ajouter les lentilles égouttées, poser le saumon dessus et filet d'huile d'olive

Astuces nutrition

• Les lentilles corail restent al dente, parfait pour les macros équilibrées
• Saumon riche en oméga-3 : allié du cœur et du cerveau

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes équilibré