Fresh Roulette

Équilibré

Pavé de saumon aux lentilles noires et écrasé de panais au romarin

Un pavé de saumon poêlé sur un lit de lentilles noires croquantes et un écrasé de panais parfumé au romarin frais.

Ingrédients

• 160 g Pavé de saumon
• 60 g Lentilles noires
• 120 g Panais
• 2 brins Romarin frais
• 8 ml Huile d'olive
• 1 feuille Laurier

Préparation

1. Cuire les lentilles noires 20 min dans l'eau salée avec une feuille de laurier, égoutter.
2. Cuber le panais et le cuire 15 min à l'eau salée, écraser avec 30 ml de bouillon et le romarin.
3. Saler et poivrer le pavé de saumon, le poêler peau vers le bas 4 min, puis 3 min côté chair.
4. Dresser l'écrasé de panais, disposer les lentilles, poser le saumon dessus et arroser de jus de cuisson.

Astuces nutrition

• Les lentilles noires gardent leur texture : parfait pour l'équilibre croquant-fondant
• Riche en oméga-3 et minéraux, ce plat soutient l'énergie et la satiété

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