Fresh Roulette

Protéiné

Pavé de saumon, crème d'herbes & concombre

Saumon poêlé, sauce légère à la crème et ciboulette, accompagné de concombre croquant.

Ingrédients

• 180 g Saumon (filet)
• 30 g Crème fraîche allégée 5% MG
• 120 g Concombre
• 1 c. à soupe Ciboulette
• 1/2 pièce(s) Citron jaune
• 6 g Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Poêle le pavé de saumon 4 min par face dans un filet d'huile d'olive, sel et poivre.
2. Mélange la crème allégée avec la ciboulette ciselée, un trait de citron, sel et poivre.
3. Sers le saumon nappé de crème d'herbes avec le concombre en fines rondelles.

Astuces nutrition

• La crème fraîche allégée à 5 % permet une sauce onctueuse pour trois fois moins de lipides qu'une crème entière. Les herbes fraîches renforcent le goût sans ajouter ni sel ni calories.
• Le concombre en accompagnement apporte fraîcheur et croquant tout en hydratant ; son faible apport calorique équilibre la richesse du saumon pour un plat complet et digeste.

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