Équilibré

Pois Cassés Dorés aux Épices Indiennes, Courge Rôtie et Raita de Concombre

Name: Pois Cassés Dorés aux Épices Indiennes, Courge Rôtie et Raita de Concombre
Total time: 35 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Française
Ingredients: 80 g Pois cassés jaunes; 150 g Courge butternut; 100 g Yaourt nature; 80 g Concombre; 10 g Gingembre frais; 10 ml Huile d'olive; 5 g Coriandre fraîche; 15 ml Citron

Un plat savoureux fusion Indo-français : pois cassés fondants épicés, courge butternut rôtie caramélisée et une raita fraîche pour équilibrer les saveurs.

Pois Cassés Dorés aux Épices Indiennes, Courge Rôtie et Raita de Concombre — recette équilibré rapide de Fresh Roulette

520kcal

22 gprotéines

65 gglucides

14 glipides

35 minpréparation

Ingrédients

80 g Pois cassés jaunes
150 g Courge butternut
100 g Yaourt nature
80 g Concombre
10 g Gingembre frais
10 ml Huile d'olive
5 g Coriandre fraîche
15 ml Citron

Préparation

Cuire les pois cassés 25 min à l'eau avec turmeric et sel jusqu'à tendreté.
Pendant ce temps, rôtir les dés de courge 20 min au four à 200°C avec huile et cumin.
Préparer la raita : mélanger yaourt, concombre râpé, coriandre fraîche et un trait de citron.
Finir les pois cassés avec gingembre frais, garam masala et oignons verts sautés 2 min.
Dresser les pois cassés, ajouter la courge rôtie, servir avec la raita en accompagnement.

Astuces nutrition

Les pois cassés apportent 22g de protéines végétales complètes
La raita ajoute du calcium et des probiotiques sans lourdeur
Préparer les pois cassés la veille pour gain de temps

On mange quoi ce soir ?

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