Fresh Roulette

Équilibré

Pois chiches dorés au curry de coco et champignons poêlés

Pois chiches croustillants au curry doux, champignons de Paris revenus au beurre, lait de coco et épinards frais pour un plat complet et savoureux.

Ingrédients

• 150 g Pois chiches en conserve
• 120 g Champignons de Paris
• 100 ml Lait de coco allégé
• 60 g Épinards frais
• 1 Curry en poudre
• 10 g Beurre
• 1 Ail

Préparation

1. Égoutter et sécher les pois chiches, les rouler dans curry en poudre et cuire à la poêle 8 min jusqu'à dorure.
2. Poêler les champignons tranchés 5 min au beurre avec ail pressé et sel.
3. Verser le lait de coco dans la poêle avec les champignons, ajouter les pois chiches dorés et laisser mijoter 3 min.
4. Incorporer les épinards frais en fin de cuisson, laisser fondre 2 min et servir chaud.

Astuces nutrition

• Le lait de coco allégé réduit les calories sans perdre la saveur crémeuse.
• Bien sécher les pois chiches avant cuisson pour obtenir la croustillade souhaitée.

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