Fresh Roulette

Équilibré

Pois chiches épicés aux agrumes et patate douce rôtie

Pois chiches croustillants enrobés d'épices douces avec patate douce caramélisée et une touche acidulée d'agrumes frais.

Ingrédients

• 130 g Pois chiches en boîte
• 150 g Patate douce
• 8 ml Huile d'olive
• 8 g Gingembre frais
• 0,75 Paprika fumée
• 40 g Oignon rouge
• 15 ml Citron frais
• 5 g Orange (zeste)

Préparation

1. Couper la patate douce en cubes, les étaler sur une plaque, arroser d'huile, poivre et curcuma. Rôtir 18 min à 200°C.
2. Égoutter et sécher les pois chiches. Les mélanger avec paprika fumée, gingembre frais râpé, miel et 5 ml d'huile. Rôtir 12 min à 200°C.
3. Ciseler l'oignon rouge finement, le mélanger au jus de citron frais et laisser reposer 2 min.
4. Dresser la patate douce rôtie, ajouter les pois chiches croustillants, garnir d'oignon aigre et zeste d'orange frais.

Astuces nutrition

• Les pois chiches rôtis restent croustillants jusqu'à 2h après cuisson
• Le gingembre frais renforce la digestion et apaise les ballonnements
• Associer protéines (pois chiches) + féculents (patate douce) = satiété optimale

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes équilibré