Fresh Roulette

Équilibré

Pois chiches rôtis à la zaatar, roquette et halloumi croustillant

Pois chiches croustillants épicés au zaatar, accompagnés de halloumi poêlé et d'une roquette fraîche, avec un trait de citron vivifiant.

Ingrédients

• 150 g Pois chiches cuits
• 80 g Halloumi
• 60 g Roquette fraîche
• 1 Zaatar
• 1,5 Huile d'olive
• 0,5 Citron frais

Préparation

1. Égoutter et sécher les pois chiches cuits. Les mélanger avec 1 c.à.c. de zaatar, 1 c.à.s. d'huile d'olive et un trait de sel. Rôtir 15 min à 200°C jusqu'à croustillant.
2. Pendant ce temps, découper le halloumi en cubes et le poêler 3 min par face dans une poêle sèche jusqu'à doré.
3. Assembler dans l'assiette : lit de roquette fraîche, pois chiches rôtis chauds, halloumi croustillant et un trait de jus de citron frais.

Astuces nutrition

• Le zaatar donne une saveur méditerranéenne intense avec sumac et herbes
• Les pois chiches rôtis se conservent croustillants 2 jours en boîte hermétique

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