Fresh Roulette

Équilibré

Pois chiches rôtis aux épices tandoori, betterave confite et raïfort frais

Pois chiches croustillants tandoori servis avec betterave rôtie tendre et une touche piquante de crème fraîche au raïfort.

Ingrédients

• 150 g Pois chiches en conserve
• 120 g Betterave crue
• 30 g Crème fraîche
• 10 g Raifort frais
• 2 g Épices tandoori
• 8 ml Huile d'olive
• 5 g Ciboulette fraîche

Préparation

1. Égoutter les pois chiches et les sécher. Les enrober d'huile d'olive, tandoori et sel. Rôtir 20 min à 200°C jusqu'à croustillant.
2. Couper la betterave en quartiers, arroser d'huile, rôtir 18 min à 200°C en même temps que les pois chiches.
3. Mélanger crème fraîche et raïfort frais râpé, saler légèrement.
4. Dresser les pois chiches et betterave, ajouter une cuillère de crème raïfort et parsemer de ciboulette.

Astuces nutrition

• Le raïfort frais renforce l'intérêt nutritionnel et digestif des légumineuses
• Utiliser des pois chiches en conserve bien égouttés pour meilleure croustillance

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