Fresh Roulette

Protéiné

Poulet aux myrtilles et miso, brocoli rôti et jus umami

Filet de poulet doré au miso blanc avec myrtilles acidulées, accompagné de brocoli rôti croustillant et jus riche en umami.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet
• 1,5 c.à.c. Miso blanc
• 60 g Myrtilles fraîches
• 200 g Brocoli
• 50 ml Bouillon de volaille
• 1 c.à.c. Huile d'olive
• 1 c.à.c. Miel

Préparation

1. Badigeonner le filet de poulet de miso blanc dilué avec 1 c.à.c. de miel et laisser reposer 5 min.
2. Poêler le poulet à feu moyen-vif 6-7 min par face jusqu'à dorage.
3. Rôtir le brocoli 12 min à 200°C avec un trait d'huile d'olive.
4. Déglacer la poêle avec 50 ml de bouillon et ajouter les myrtilles fraîches 2 min.
5. Dresser le poulet, brocoli et verser le jus aux myrtilles.

Astuces nutrition

• Le miso apporte satiété et saveur umami naturelle sans sel excessif.
• Les myrtilles crues ajoutées en fin de cuisson conservent leurs antioxydants.
• Excellent ratio protéine/glucides pour récupération musculaire.

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