Fresh Roulette

Protéiné

Poulet aux poires et sauce moutarde-cidre avec patates douces rôties

Filet de poulet juteux poêlé aux poires fondantes, nappé d'une sauce riche moutarde-cidre, accompagné de patates douces rôties croustillantes.

Ingrédients

• 180 g Filet de poulet
• 150 g Patates douces
• 100 g Poires fraîches
• 60 ml Cidre sec
• 2 c.à.c Moutarde de Dijon
• 3 brins Thym frais
• 10 ml Huile d'olive
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Couper les patates douces en cubes et rôtir 15 min à 200°C avec un trait d'huile d'olive et thym.
2. Saisir le filet de poulet 6 min de chaque côté dans une poêle chaude, saler et poivrer. Réserver.
3. Dans la même poêle, ajouter les poires tranchées 2 min, puis déglacer avec le cidre et la moutarde. Laisser réduire 3 min.
4. Remettre le poulet dans la poêle avec la sauce 2 min pour bien l'enrober. Servir chaud avec les patates douces.

Astuces nutrition

• Les poires apportent des glucides naturels pour l'énergie post-entraînement.
• La moutarde de Dijon favorise la digestion des protéines.

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