Fresh Roulette

Protéiné

Poulet aux Pruneaux et Moutarde de Meaux, Poireaux Glacés

Filet de poulet poêlé aux pruneaux moelleux, moutarde de Meaux et jus riche, accompagné de poireaux glacés et riz complet crémeux.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet
• 35 g Pruneaux dénoyautés
• 1,5 Moutarde de Meaux
• 120 g Poireaux frais
• 60 g cru Riz complet
• 80 ml Bouillon de volaille
• 1,5 Huile d'olive
• 0,5 Miel

Préparation

1. Cuire le riz complet 18 min. Poêler le poulet 6 min par face à feu moyen, saler et poivrer.
2. Ajouter les pruneaux et moutarde au poulet, mouiller avec 80 ml de bouillon, mijoter 5 min.
3. En parallèle, faire fondre les poireaux tranchés à feu doux 8 min avec 50 ml d'eau, 1 trait de miel et une pincée de sel.
4. Dresser le riz, poser le poulet et pruneaux, garnir des poireaux, verser le jus réduit.

Astuces nutrition

• Les pruneaux apportent sucres et fibres, parfaits pour la satiété post-entraînement.
• Moutarde de Meaux riche en saveur, peu de matière grasse ajoutée.

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