Fresh Roulette

Protéiné

Poulet croustillant, avocat & sauce césar légère

Aiguillettes de poulet snackées bien dorées, avocat fondant et sauce césar maison allégée au yaourt grec et parmesan.

Ingrédients

• 180 g Aiguillettes de poulet
• 1/2 pièce(s) Avocat
• 80 g Salade verte
• 15 g Parmesan
• 40 g Yaourt grec nature
• 1 c. à café Moutarde de Dijon
• 1/2 pièce(s) Citron jaune
• 5 g Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Snacke les aiguillettes de poulet 4 à 5 min par face à feu vif dans un filet d'huile d'olive, sel et poivre, jusqu'à une belle croûte dorée.
2. Mixe le yaourt grec, le parmesan râpé, la moutarde, le jus de citron et un peu de poivre pour la sauce césar.
3. Dresse la salade verte et l'avocat en lamelles, pose le poulet tranché et nappe de sauce césar.

Astuces nutrition

• Cette césar allégée remplace la mayonnaise par du yaourt grec : tu gardes le crémeux et l'umami du parmesan tout en divisant les lipides par trois. Idéal pour un plat protéiné qui reste digeste même en pleine chaleur estivale.
• L'avocat apporte des acides gras mono-insaturés et des fibres qui prolongent la satiété. Associé aux 45 g de protéines du poulet, ce plat soutient parfaitement la récupération musculaire après une séance.

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