Fresh Roulette

Équilibré

Poulet fermier aux cerises et échalotes confites

Filet de poulet tendre avec une sauce aux cerises fraîches et échalotes caramélisées, accompagné de riz complet et haricots verts.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet fermier
• 60 g Riz complet
• 80 g Cerises fraîches
• 40 g Échalotes
• 100 g Haricots verts frais
• 3 ml Vinaigre balsamique
• 5 ml Huile d'olive
• à goût Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation

1. Cuire le riz complet selon les instructions (environ 20 min).
2. Poêler le filet de poulet assaisonné 12 min sur feu moyen jusqu'à dorage. Réserver.
3. Dans la même poêle, caraméliser les échalotes avec les cerises fraiches 4 min, ajouter 3 cl de vinaigre balsamique.
4. Cuire les haricots verts à la vapeur 8 min, assaisonner.
5. Dresser le riz, le poulet, les haricots et napper de sauce aux cerises.

Astuces nutrition

• Les cerises fraîches apportent antioxydants et fibres sans surcharger les calories.
• Le riz complet offre index glycémique plus stable que le riz blanc.
• Cuire le poulet à cœur (75°C interne) pour tendreté maximale.

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