Fresh Roulette

Protéiné

Poulet fermier aux lentilles corail et réduction de grenade

Filet de poulet doré servi sur un lit de lentilles corail moelleuses, relevé d'une sauce acidulée à la grenade et aux épices douces.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet fermier
• 60 g Lentilles corail sèches
• 80 ml Jus de grenade pur
• 10 g Miel liquide
• 30 g Grenade fraîche
• 25 g Oignon blanc
• 8 ml Huile d'olive
• 1 pincée Cannelle

Préparation

1. Cuire les lentilles corail 15 min dans un bouillon léger avec oignon et laurier
2. Saisir le poulet à feu moyen-vif dans une poêle 6 min de chaque côté jusqu'à coloration dorée
3. Préparer la sauce : réduire le jus de grenade avec miel et cannelle 3 min, verser sur le poulet
4. Dresser les lentilles, poser le poulet dessus, napper de sauce et parsemer de grenade fraîche

Astuces nutrition

• La grenade apporte de la vitamine C et renforce la sensation de satiété protéique

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