Fresh Roulette

Équilibré

Poulet fermier aux pruneaux, écrasé de patate douce et jus de cidre-romarin

Un filet de poulet tendre et savoureux accompagné de pruneaux moelleux, une purée de patate douce crémeuse et un jus délicat aux arômes de cidre et romarin frais.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet fermier
• 180 g Patate douce
• 40 g Pruneaux dénoyautés
• 80 ml Cidre brut
• 100 ml Bouillon de volaille
• 3 g Romarin frais
• 5 ml Huile d'olive

Préparation

1. Cuire la patate douce 12 min à l'eau, puis l'écraser avec un trait d'huile d'olive
2. Saisir le poulet 6 min de chaque côté à la poêle, puis réserver
3. Faire revenir les pruneaux 2 min dans la poêle avec un peu de jus de cuisson
4. Déglacer avec le cidre et le bouillon, laisser réduire 2 min, ajouter le romarin frais
5. Dresser l'écrasé, poser le poulet et les pruneaux dessus, verser le jus chaud

Astuces nutrition

• Les pruneaux apportent du moelleux et de la sucrosité naturelle sans surcharge calorique
• Le cidre complète le poulet blanc avec une acidité douce et élégante

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