Fresh Roulette

Équilibré

Poulet fermier rôti aux pruneaux et thym, purée de patate douce et haricots verts

Filet de poulet tendre rôti aux fruits secs, servi avec une purée veloutée et des haricots verts croustillants pour un repas équilibré et réconfortant.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet fermier
• 140 g Patate douce
• 100 g Haricots verts frais
• 30 g Pruneaux dénoyautés
• 3 brins Thym frais
• 8 ml Huile d'olive

Préparation

1. Poêler le filet de poulet 8 minutes de chaque côté dans une poêle chaude avec un trait d'huile. Réserver.
2. Cuire la patate douce 12 minutes à la vapeur, mixer avec un peu d'eau et d'huile jusqu'à obtenir une purée lisse.
3. Faire blanchir les haricots verts 4 minutes, égoutter et poêler 2 minutes avec le thym frais.
4. Déglacer la poêle du poulet avec un trait d'eau, ajouter les pruneaux et laisser réduire 1 minute. Verser sur le filet.
5. Dresser la purée en base, placer le poulet rôti aux pruneaux dessus, finir avec les haricots verts à côté.

Astuces nutrition

• Les pruneaux apportent des fibres et sucres naturels pour soutenir l'effort sans surcharge calorique.
• Garder la peau du poulet croustillante pour plus de saveur et de minéraux.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes équilibré