Fresh Roulette

Protéiné

Poulet rôti aux abricots secs et moutarde de Dijon, riz complet persillé

Blanc de poulet doré aux abricots confits, relevé de moutarde ancienne et miel, accompagné d'un riz complet onctueux au persil frais.

Ingrédients

• 150 g Blanc de poulet fermier
• 30 g Abricots secs
• 1 c.à.c. Moutarde de Dijon
• 1 c.à.c. Miel d'acacia
• 60 g Riz complet
• 10 g Persil plat frais
• 5 g Huile d'olive
• 50 ml Eau

Préparation

1. Faire revenir le blanc de poulet à feu moyen dans 5 g d'huile d'olive 4 min de chaque côté jusqu'à coloration dorée
2. Ajouter abricots secs, moutarde, miel et 50 ml d'eau ; couvrir et mijoter 8 min
3. Cuire le riz complet 12 min en eau bouillante salée, puis l'égoutter et le mélanger au persil frais
4. Dresser le poulet nappé de sauce aux abricots sur le lit de riz

Astuces nutrition

• Les abricots secs fournissent glucides et minéraux pour la récupération musculaire
• Préférer un riz complet au riz blanc pour plus de fibres et de satiété

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