Fresh Roulette

Protéiné

Poulet rôti aux champignons de bois et réduction de miel-thym

Filet de poulet doré et juteux accompagné de champignons de bois poêlés, finition miel-thym pour une saveur délicate et protéinée.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet
• 120 g Champignons de bois
• 1 c.à.c. Miel liquide
• 60 ml Bouillon de volaille
• 3 brins Thym frais
• 30 g Échalote
• 12 ml Huile d'olive
• 5 g Persil frais

Préparation

1. Cuire le filet de poulet à la poêle 12-14 min à feu moyen (6-7 min par face), saler et poivrer.
2. Faire revenir les champignons de bois dans la même poêle avec échalote hachée, 3-4 min.
3. Déglacer avec bouillon, ajouter miel et thym, laisser réduire 2 min.
4. Dresser le poulet, napper de sauce aux champignons, parsemer de persil frais.

Astuces nutrition

• Laisser reposer le poulet 2 min avant de cuire pour une cuisson homogène.
• Les champignons de bois concentrent le goût : excellent pour le rassasiement protéiné.

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