Fresh Roulette

Équilibré

Poulet rôti aux endives braisées et jus à la moutarde ancienne

Filet de poulet tendre avec endives fondantes et un jus savoureux à la moutarde, pour un repas français classique et équilibré.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet fermier
• 180 g Endives
• 1 c.à.c Moutarde ancienne
• 80 ml Bouillon de volaille
• 0,5 c.à.c Miel
• 10 ml Huile d'olive
• À goût Sel et poivre

Préparation

1. Cuire le filet de poulet 18 min à la poêle à feu moyen avec un trait d'huile, réserver.
2. Braiser les endives 12 min dans la même poêle avec un peu d'eau et miel.
3. Préparer le jus : déglacer avec le bouillon et moutarde, laisser réduire 3 min.
4. Dresser le poulet sur les endives, verser le jus chaud.

Astuces nutrition

• La moutarde ancienne apporte du goût sans calories superflues
• Les endives se tiennent mieux si vous les brasez entières

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