Fresh Roulette

Protéiné

Poulet rôti aux myrtilles, échalotes confites et jus de Gewurztraminer

Blanc de poulet doré aux myrtilles fraîches, échalotes caramélisées et réduction de Gewurztraminer pour une saveur sucrée-salée inoubliable.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet
• 60 g Myrtilles fraîches
• 50 g Échalotes
• 80 ml Vin blanc Gewurztraminer
• 5 ml Huile d'olive
• 3 g Thym frais
• q.s. Sel & poivre

Préparation

1. Faire dorer le filet de poulet 7-8 min par face dans une poêle avec 5 ml d'huile d'olive à feu moyen-vif, saler et poivrer.
2. Retirer le poulet, ajouter les échalotes en lamelles et les caraméliser 4-5 min jusqu'à dorage.
3. Verser le Gewurztraminer, ajouter les myrtilles fraîches et laisser réduire 3 min à feu moyen.
4. Remettre le poulet dans la poêle, napper de sauce et cuire 2 min jusqu'à épaississement.
5. Dresser sur assiette, garnir de thym frais et servir immédiatement.

Astuces nutrition

• Les myrtilles apportent des anthocyanes antioxydantes sans surcharger les calories.
• Le Gewurztraminer fond parfaitement avec le poulet et les fruits rouges.
• Cuire le poulet à cœur (75°C) pour préserver le jus et la tendreté.

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