Fresh Roulette

Protéiné

Poulet rôti aux olives noires, citron confit et poivron rouge fondant

Filet de poulet doré aux olives Kalamata, citron confit maison et poivrons caramélisés - un classique méditerranéen rassasiant et riche en protéines.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet
• 30 g Olives noires dénoyautées
• 120 g Poivron rouge
• 15 g Citron confit
• 50 g Oignon blanc
• 10 ml Huile d'olive vierge extra
• 5 g Ail
• 2 brins Thym frais

Préparation

1. Saisir le filet de poulet 4 min de chaque côté dans l'huile d'olive chaude, saler et poivrer.
2. Ajouter les poivrons en lanières, l'oignon et l'ail, cuire 8 min à couvert.
3. Incorporer les olives, le citron confit découpé et le thym, finir 5 min sans couvercle.
4. Déglacer avec un trait de vinaigre balsamique, rectifier l'assaisonnement.

Astuces nutrition

• Les olives apportent des graisses saines et du sodium naturel pour la récupération musculaire.
• Préparabilité : faire cuire le citron confit 48h avant ou en utiliser du déshydraté.

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