Fresh Roulette

Protéiné

Poulet rôti aux olives noires, citron confit et riz sauvage

Filet de poulet doré aux olives Kalamata, citron confit et herbes provençales, servi avec riz sauvage croustillant pour une assiette méditerranéenne riche en protéines.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet
• 60 g Riz sauvage
• 30 g Olives noires Kalamata
• 15 g Citron confit
• 10 ml Huile d'olive
• 3 g Thym frais
• 5 g Ail

Préparation

1. Cuire le riz sauvage 18 min dans de l'eau salée, égoutter.
2. Saisir le filet de poulet dans l'huile d'olive chaude 4 min de chaque côté, réserver.
3. Dans la même poêle, ajouter olives, citron confit, thym et ail, faire revenir 2 min.
4. Remettre le poulet, ajouter 50 ml d'eau, couvrir et cuire 6 min à feu doux.
5. Dresser le riz en base, poser le poulet sauce olives par-dessus.

Astuces nutrition

• Le citron confit ajoute acidité et saveur sans calories vides.
• Excellent ratio protéine-glucides pour la récupération musculaire.

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