Fresh Roulette

Équilibré

Poulet rôti aux olives noires et tomate confite, riz complet aux herbes

Filet de poulet tendre aux olives méditerranéennes et tomate séchée, accompagné d'un riz complet parfumé aux herbes fraîches.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet
• 60 g Riz complet
• 25 g Olives noires dénoyautées
• 20 g Tomate confite
• 5 g Ail frais
• 2 brins Thym frais
• 8 g Persil et basilic frais
• 10 ml Huile d'olive

Préparation

1. Cuire le riz complet 20 min à l'eau bouillante salée avec le thym.
2. Poêler le filet de poulet 8 min de chaque côté à feu moyen-vif, saler et poivrer.
3. Ajouter olives noires, tomate confite et ail haché, cuire 3 min à couvert.
4. Finir le riz avec persil frais et basilic ciselés, bien mélanger.
5. Dresser le riz en base, déposer le poulet avec sa sauce par-dessus.

Astuces nutrition

• Les olives apportent des polyphénols antioxydants sans surcharger les calories.
• Cuire le poulet à température maîtrisée pour le garder tendre et judicieux.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes équilibré