Fresh Roulette

Équilibré

Poulet rôti aux prunes et thym, purée de navets veloutée

Filet de poulet tendre rôti avec des prunes juteuses et du thym frais, accompagné d'une purée de navets onctueux et légère.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet fermier
• 200 g Navets nouveaux
• 3 Prunes fraîches
• 3 g Thym frais
• 8 ml Huile d'olive
• 150 ml Bouillon de volaille
• 1 pincée Sel

Préparation

1. Couper les navets en morceaux et les cuire 12 min à l'eau bouillon. Égoutter et réduire en purée lisse avec 1 c.à.c d'huile d'olive.
2. Saler le filet de poulet, le saisir 3 min à feu vif dans une poêle. Ajouter les prunes dénoyautées et le thym frais.
3. Finir la cuisson au four 10 min à 180°C jusqu'à coeur rose. Arroser des jus de cuisson.
4. Dresser la purée au centre de l'assiette, poser le poulet et les prunes dessus. Napper de jus et garnir de thym frais.

Astuces nutrition

• Les prunes apportent des fibres et de la douceur naturelle sans sucre ajouté
• Le thym stimule la digestion et rehausse les saveurs légères

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