Fresh Roulette

Équilibré

Poulet rôti aux raisins et écrasé de patate douce au curcuma

Filet de poulet doré et tendre, accompagné de raisins secs caramélisés et d'un écrasé de patate douce relevé au curcuma frais.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet
• 200 g Patate douce
• 25 g Raisins secs
• 3 g Curcuma frais
• 8 ml Huile d'olive
• 3 cl Eau

Préparation

1. Cuire la patate douce à l'eau salée 12 minutes, puis écraser avec le curcuma et 1 c.à.c. d'huile d'olive
2. Saler et poivrer le filet de poulet, le saisir à la poêle 4 minutes de chaque côté
3. Ajouter les raisins secs et 3 cl d'eau dans la poêle, couvrir et cuire 5 minutes à feu moyen
4. Dresser l'écrasé dans l'assiette, poser le poulet dessus et verser les raisins et le jus de cuisson

Astuces nutrition

• Le curcuma booste l'immunité et aide la digestion
• Les raisins apportent du sucre naturel et du potassium

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