Fresh Roulette

Équilibré

Poulet rôti aux raisins et écrasé de rutabaga au thym

Filet de poulet tendre et savoureux, accompagné de raisins moelleux caramélisés et d'une purée veloutée de rutabaga parfumée au thym frais.

Ingrédients

• 140 g Filet de poulet
• 200 g Rutabaga
• 60 g Raisins rouges frais
• 3-4 brins Thym frais
• 1 c. à café Huile d'olive
• 3 c. à soupe Lait demi-écrémé
• À goût Sel et poivre

Préparation

1. Couper le rutabaga en cubes et le cuire 12 min à l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté
2. Poêler le filet de poulet 8-10 min de chaque côté à feu moyen-vif avec 1 cuil. à café d'huile d'olive
3. En fin de cuisson du poulet, ajouter les raisins et 2 cuil. à soupe d'eau, laisser caraméliser 2 min
4. Écraser le rutabaga cuit avec 3 cuil. à soupe de lait, le thym frais haché, sel et poivre
5. Dresser l'écrasé, poser le poulet dessus et verser les raisins et leur jus autour

Astuces nutrition

• Le rutabaga apporte des fibres et peu de calories pour une satiété durable
• Les raisins caramélisés créent un contraste sucré-salé naturel sans sucre ajouté

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