Fresh Roulette

Protéiné

Poulet rôti aux raisins et noix, réduction de vin blanc sec

Blanc de poulet doré à la poêle, garni de raisins frais caramélisés et noix concassées, accompagné d'une réduction légère au vin blanc et thym frais.

Ingrédients

• 160 g Blanc de poulet
• 80 g Raisins frais rouges
• 20 g Noix concassées
• 60 ml Vin blanc sec
• 1 c.à.c. Miel
• 3 brins Thym frais
• 5 ml Huile d'olive

Préparation

1. Saisir le poulet à la poêle chaude 6 min de chaque côté, saler et poivrer. Réserver.
2. Dans la même poêle, faire caraméliser les raisins 2-3 min avec 1 c.à.c. de miel, puis déglacer au vin blanc.
3. Ajouter le thym et laisser réduire 2 min. Verser sur le poulet.
4. Parsemer de noix grillées et servir tiède avec un trait d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• Les raisins frais apportent sucres naturels et antioxydants sans charge calorique excessive.
• Les noix offrent acides gras oméga-3 et complètent les protéines pour la satiété.

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