Fresh Roulette

Protéiné

Poulpe grillé, olives & tomates confites

Poulpe tendre grillé, olives noires, tomates cerises confites, pignons et huile d'olive parfumée.

Ingrédients

• 220 g Poulpe
• 100 g Tomate cerise
• 30 g Olives noires
• 15 g Pignons de pin
• 1 c. à café Thym séché
• 18 g Huile d'olive extra vierge
• 1/2 pièce(s) Citron jaune

Préparation

1. Fais confire les tomates cerises 15 min au four à 150°C avec un filet d'huile et du thym.
2. Grille le poulpe précuit 4 à 5 min pour le colorer.
3. Dresse le poulpe, les tomates confites, les olives et les pignons, arrose d'huile d'olive et de citron.

Astuces nutrition

• Le poulpe est une source de protéines maigres et de fer bien assimilable ; précuit puis grillé, il devient tendre à cœur avec une belle coloration qui développe des saveurs grillées intenses.
• Les tomates confites concentrent le lycopène, un antioxydant dont la biodisponibilité augmente avec la cuisson lente. Associées aux olives, elles signent une assiette solaire du sud.

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