Fresh Roulette

Protéiné

Poulpe, orange & fenouil croquant

Carpaccio de poulpe tendre froid, suprêmes d'orange et fenouil croquant, à la sicilienne.

Ingrédients

• 220 g Poulpe
• 1 pièce(s) Orange
• 1 pièce(s) Fenouil
• Olives noires
• Citron jaune

Préparation

1. Cuis le poulpe puis refroidis-le et tranche-le finement.
2. Émince le fenouil et lève les suprêmes d'orange.
3. Dresse poulpe, fenouil et orange, olives et citron.

Astuces nutrition

• Le poulpe est maigre et riche en protéines, sublime servi froid en fines tranches.
• L'orange et le fenouil cru apportent fraîcheur, croquant et une note ensoleillée du Sud.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes protéiné