Fresh Roulette

Équilibré

Quinoa croustillant aux blettes, amande et grenade

Un grain complet savoureux marié à des blettes tendres, amandes torréfiées et grenades éclatantes pour une assiette colorée et rassasiante.

Ingrédients

• 60 g Quinoa sec
• 120 g Blettes fraîches
• 20 g Amandes effilées
• 40 g Graines de grenade
• 1 c. à s. Huile d'olive
• 150 ml Bouillon de légumes
• ½ Citron frais

Préparation

1. Cuire le quinoa 15 min dans un bouillon léger salé, puis égrainer à la fourchette.
2. Nettoyer les blettes, détacher les feuilles des côtes. Ciseler les côtes, hacher grossièrement les feuilles.
3. Faire revenir les côtes 3 min à l'huile d'olive, ajouter les feuilles 2 min, poivrer.
4. Torréfier les amandes effilées 2 min à sec dans une poêle.
5. Mélanger le quinoa et les blettes, parsemer d'amandes, grenades, filet de jus de citron et trait d'huile.

Astuces nutrition

• La grenade apporte du sucre naturel et des antioxydants sans surcharger les calories
• Préparer le quinoa la veille pour gagner du temps le matin

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