Fresh Roulette

Équilibré

Quinoa croustillant aux champignons sauvages, betterave et croûte de noisettes

Un bol de quinoa gonflé et savoureux, parsemé de champignons poêlés à la thymette, dés de betterave rôtie et une généreuse croûte de noisettes concassées pour du croustillant.

Ingrédients

• 60 g Quinoa sec
• 120 g Champignons de Paris
• 80 g Betterave rôtie
• 25 g Noisettes décortiquées
• 150 ml Bouillon de légumes frais
• 10 ml Huile d'olive
• 2 g Thym frais
• 5 g Ail

Préparation

1. Cuire le quinoa 15 min dans le bouillon frais avec un trait d'huile d'olive.
2. Pendant ce temps, poêler les champignons émincés 5 min à feu vif avec thym et ail, saler.
3. Mélanger dés de betterave rôtie avec le quinoa cuit, disposer dans le bol.
4. Verser les champignons chauds par-dessus, parsemer de noisettes grillées et filet d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• Les noisettes grillées ajoutent du croquant et des bonnes graisses sans excès.
• Préparer le quinoa la veille pour gagner du temps le matin.

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